Ngày nay tổ yến thường được các bác sĩ khuyến khích cho bà bầu ăn vì nhiều lợi ích mà nó mang lại đặc biệt dành cho các bà bầu bị thiếu chất sắt, bị căng thẳng, stress nhiều. Hôm nay Yến Nhi Khánh Hoà sẽ hướng dẫn các bà bầu cách chế biến và ăn như thế nào cho hợp lý.
Khoa học nói gì về bà bầu ăn yến sào
Ngày nay, tác dụng của Yến Sào tới bà bầu đã được khoa học nghiên cứu và chứng minh rất thuyết phục, và đáng ngạc nhiên là những kết quả này hoàn toàn phù hợp với kinh nghiệm sử dụng Yến qua hàng ngàn năm của người Á Đông chúng ta. 5 tác dụng chính của yến sào đối với bà bầu và thai nhi đã được khoa học chứng minh:
1. Tăng sức đề kháng chống nhiễm khuẩn cho phụ nữ mang thai và thai nhi
2. Tăng cường khả năng kết nối neuron và phát triển trí não thai nhi
3. Dưỡng da, chống rạn da với collagen tự nhiên có trong Yến Sào
4. Tổ Yến đóng vai trò là một tác nhân tiềm năng trong việc điều trị viêm khớp
5. Giảm stress và các suy nghĩ tiêu cực trong thời kì mang thai nhờ được bổ sung các vi chất quý các acid amins tự nhiên có trong tổ Yến.
Bà bầu tháng thứ mấy thì nên ăn tổ yến sào?
Theo các tài liệu Đông y chép lại, yến sào có tính hàn, vị ngọt, đặc biệt tốt trong việc điều trị cảm cúm, kiện tỳ dưỡng huyết, bổ thận sinh tinh,…vì vậy từ tháng thứ 3 bà bầu mới nên ăn yến sào. Bởi lẽ, lúc này thai đã vào tổ, bé nằm chắc chắn trong bụng mẹ, không còn lỏng lẻo như khi mới hình thành, nên tính hàn của tổ yến cũng không thể ảnh hưởng xấu tới cả mẹ và bé. Theo lương y Trung, khi mang thai, cơ địa bà bầu thay đổi khá thất thường nên nếu đang trong thời kỳ nghén thì không nên dùng yến sào để tránh tác dụng phụ.
Tuy nhiên, cũng có những ý kiến trái chiều của những bà mẹ khác:
Không nên ăn yến trong 3 tháng đầu tiên nhưng lại không nêu ra được lý do tại sao (không có thí nghiệm nào chứng minh)? Trong khi đó, 3 tháng đầu tiên của thai kỳ là thời gian bà bầu cần chăm sóc và giữ gìn sức khỏe cẩn trọng nhất. Những tháng đầu tiên của thai kỳ sức khỏe người mẹ thường bị giảm súc do ảnh hưởng của các triệu chứng ốm nghén, ăn ngủ không ngon, ngủ không yên nên tổ yến là một giải pháp rất tốt cho việc bổ sung chất dinh dưỡng. Thực tế có rất nhiều bà mẹ vẫn ăn tổ yến từ những tháng đầu tiên với khoảng 2g mỗi ngày.
Mặc dù không có thí nghiệm nào chứng minh. Thực tế người ta cũng không dám lấy tính mạng con người ra để thí nghiệm nên không có thí nghiệm về trường hợp này. Tuy nhiên, theo Yến Nhi Khánh Hoà thì bà bầu nên cẩn trọng là tốt nhất, vì bạn được làm mẹ là điều may mắn hơn rất nhiều so với những người phụ nữ kém may mắn khác. Bạn nên cẩn trọng, không nên sử dụng yến sào trong 3 tháng đầu tiên để có được sự an toàn cho cả mẹ và bé. Đến tháng thứ 4 bạn có thể bắt đầu ăn thử với 1g – 2g rồi tăng lên 3g mỗi ngày.
Một số người cho rằng tổ yến có tính mát, nếu mẹ bầu dùng trong thai kỳ có thể khiến trẻ bị hen suyễn sau khi sinh hay thậm chí làm tăng khả năng bị dị ứng ở trẻ về sau. Song, lương y Trung phủ nhận quan điểm này. Ông cho rằng chưa có tài liệu cũng như cơ sở khoa học nào khẳng định về quan niệm trên, do vậy bà bầu nên an tâm khi dùng yến bồi bổ sức khỏe.
Chế độ ăn yến sào cho bà bầu như thế nào?
Sử dụng đều đặn: Yến Sào là một collagen tự nhiên chứa đến tận 17 acid-amin trong đó có 8 acid-amin thiết yếu mà cơ thể mình không tự sản sinh ra được, vì thế Yến Sào đóng vai trò như 1 loại thực phẩm chức năng cao cấp mà không phải là thuốc các mẹ nhé. Mà đã là thực phẩm chức năng thì các mẹ nên sử dụng đều đặn hằng ngày nhưng với số lượng vừa phải, chứ không phải lúc nhớ, lúc vui thì lấy là dùng thật nhiều rồi thôi.
Yến sào sử dụng lúc đói sẽ giúp cơ thể hấp thụ tốt nhất các chất dinh dưỡng có trong tổ yến. Tức là vào khoảng thời gian buổi sáng sau khi thức dậy và buổi tối trước khi đi ngủ, nếu không có điều kiện ăn đều 2 buổi 1 ngày thì các Mẹ tập trung dùng vào buổi tối trước khi đi ngủ nhé. Và chú ý thêm là nên ăn yến sào khi còn nóng thì sẽ tốt hơn.
Bổ sung đầy đủ vitamin C để cơ thể có môi trường hấp thụ collagen từ yến sào tốt nhất nghen.
Các bà mẹ có thể sự dụng sản phẩm Yến Sào dành cho bà bầu của Yến Tứ Quý được chia theo ngày tuỳ theo nhu cầu của mỗi người, mỗi ngày chỉ việc lấy từng túi nhỏ ra chưng và thưởng thức.
Báo VNEXPRESS.NET nói gì về yến sào cho phụ nữ mang thai
Phụ nữ mang thai ăn yến rất tốt cho sức khỏe mẹ và thai nhi, song không nên dùng trong thời gian thai nghén và không ăn quá 3 g một ngày.
Theo tài liệu cổ, yến sào là tên một loại thực phẩm – dược phẩm nổi tiếng được làm bằng tổ chim yến, có vị ngọt, tính bình, bổ phế, vị, tăng cường sức khỏe, tỉnh táo tinh thần, tăng cường trí nhớ, thường được dùng trong những tiệc lớn của vua chúa. Ở Việt Nam, yến sào được xếp vào hàng Bát Trân (tám món ăn cao lương mĩ vị).
Lương y Vũ Quốc Trung cho biết, yến được dùng làm thức ăn bổ dưỡng cho các trường hợp cơ thể suy nhược, mệt mỏi, biếng ăn, khí huyết yếu kém. Ngoài ra, yến còn giúp tăng thêm sức đề kháng và miễn dịch cho cơ thể, bảo vệ và làm đẹp da. Với thành phần nhiều axit amin, protein và khoáng chất, yến rất tốt cho bà bầu. Ăn yến giúp mẹ bầu bù đắp lượng dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể bị thiếu sau thời gian thai nghén, mệt mỏi không thể ăn uống đầy đủ. Ngoài tăng cường sức khỏe cho mẹ, yến còn giúp bảo vệ thai kỳ an toàn và thúc đẩy sự phát triển của thai nhi.
Theo lương y Trung, khi mang thai, cơ địa bà bầu thay đổi khá thất thường nên nếu đang trong thời kỳ nghén thì không nên dùng yến sào để tránh tác dụng phụ. Sau thời kỳ thai nghén, bà bầu nên bổ sung yến sào. Không nên sử dụng yến quá 3 g một ngày, ăn 3 lần một tuần.
Yến sào có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, song cách đơn giản và hiệu quả nhất là chưng cách thủy với đường phèn. Ngâm yến trong nước sạch khoảng 3 giờ để có thể nhắt ra được lông chim và các tạp chất. Sau khi ngâm, kích thước yến sẽ lớn hơn rất nhiều so với trước khi ngâm. Vớt yến đã làm sạch ra khỏi nước để một lúc cho ráo, sau đó chưng cách thủy trong khoảng 10-15 phút. Thời điểm ăn yến tốt nhất là vào buổi tối để cơ thể hấp thu các chất dinh dưỡng.
Một số người cho rằng tổ yến có tính mát, nếu mẹ bầu dùng trong thai kỳ có thể khiến trẻ bị hen suyễn sau khi sinh hay thậm chí làm tăng khả năng bị dị ứng ở trẻ về sau. Song, lương y Trung phủ nhận quan điểm này. Ông cho rằng chưa có tài liệu cũng như cơ sở khoa học nào khẳng định về quan niệm trên, do vậy bà bầu nên an tâm khi dùng yến bồi bổ sức khỏe.
Nguồn: https://vnexpress.net/suc-khoe/ba-bau-an-yen-nhu-the-nao-tot-cho-me-va-con-3415894.html
Cách nấu các món ngon từ yến sào cho bà bầu
Món thứ nhất: Súp yến sào gà xé
Tổ yến: 2 tai mua từ sản phẩm dành cho bà bầu của Yến Tứ Quý
Gạo: 100 gr
Thịt ức gà: 200 gr
Dầu ăn, hành ta, hạt nêm, muối, bột ngọt, hạt tiêu.
Cách chế biến súp yến xào gà xé:
Sơ chế nguyên liệu:
Yến sào ngâm nước cho mềm, làm sạch.
Thịt gà rửa sạch, luộc chín rồi vớt ra để nguội. Kế tiếp, xé nhỏ thịt gà, ướp gia vị (bột nêm, hạt tiêu, bột ngọt) vừa đủ.
Gạo vo sạch, cho thêm tí dầu ăn và muối, trộn đều sau đó để 15 phút cho ngấm.
Nấu:
Cho gạo vào nước luộc gà, nấu cháo. Nếu thiếu nước, có thể đổ thêm nước sạch cho vừa đủ. Khi cháo đã hầm nhừ, cho thêm thịt gà vào nấu khoảng 10 phút và tắt bếp.
Song song với nấu cháo, chưng cách thủy tổ yến trong khoảng 20-30 phút.
Cháo nấu xong, đổ tổ yến đã chưng vào, đảo đều và ăn khi còn nóng. Rắc lên một chút hành lá cho thơm và cháo sẽ ngon hơn.
Món thứ hai: Súp yến sào càng cua
Trước hết, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
Yến sào: 10gr yến sào cho bà bầu của Yến Tứ Quý
Càng cua tươi: 3-4 cái.
Dăm bông: 50gr.
Bắp ngọt: 1 trái.
Nấm đông cô: 10gr.
Cách chế biến súp yến sào càng cua:
Sơ chế nguyên liệu:
Yến sào làm sạch, loại bỏ hết chất bẩn và lông chim dính vào.
Càng cua rửa sạch, luộc chín. Sau khi chín, vớt ra để nguội và bóc vỏ, ngâm phần chân đã xé tơi, để nguyên càng.
Dăm bông xé sợi nhỏ.
Bắp ngọt tách lấy hạt.
Nấm đông cô ngâm nước cho nở, sau đó cắt nhỏ.
Nấu:
Chưng cách thủy yến sào trong khoảng 20 phút.
Tiếp theo cho thêm nấm đông cô cùng bắp ngọt vào đun tiếp 3 phút.
Cuối cùng cho thêm dăm bông và thịt cua vào, nêm gia vị vừa miệng và tắt bếp.
Ăn ngay khi còn nóng.
Món thứ ba: Yến sào chưng hạt sen
Yến sào chưng hạt sen là cách chế biến món ăn cho bà bầu vừa đơn giản lại vừa bổ dưỡng. Chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Tổ yến (đã làm sạch): 5gr mùa từ Yến Tứ Quý (sản phẩm chuyên cho bà bầu)
Hạt sen: 15 hạt.
Đường phèn.
Cách chế biến yến sào chưng hạt sen:
Hạt sen rửa sạch, bỏ vỏ. Nếu bạn dùng hạt sen khô, đem ngâm nước cho nở. Sau đó, hầm hạt sen đến khi mềm.
Cùng lúc với hầm hạt sen, đem chưng cách thủy yến sào chung với đường phèn trong khoảng 20 phút.
Tiếp đó đổ hạt sen, kèm cả nước hầm, vào trong tổ yến đang chưng và tiếp tục nấu thêm 5 phút nữa.
Sử dụng món ăn lúc còn nóng.
Món thứ tư: Yến sào hầm đuôi lợn
Chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu phía dưới:
Tổ yến; 10gr (khi mua từ Yến Tứ Quý nhớ dặn sản phẩm cho bà bầu)
Bắp ngọt: 1 trái
Cà rốt: 2 củ.
Đuôi lợn: 500gr.
Cách chế biến món yến sào hầm đuôi lợn:
Yến sào sau khi làm sạch chưng cách thủy trong vòng 20 phút.
Đuôi lợn chặt thành khúc và hầm cho đến khi mềm.
Bắp ngọt và cà rốt cắt thành khúc hầm chung với đuôi lợn.
Đuôi lợn hầm xong, trộn yến sào đã chưng vào đảo đều và sử dụng lúc nóng